{"id":51,"date":"2019-05-04T04:47:40","date_gmt":"2019-05-04T02:47:40","guid":{"rendered":"http:\/\/bookhouse.cz\/?p=51"},"modified":"2019-05-22T04:51:12","modified_gmt":"2019-05-22T02:51:12","slug":"recyklovana-kucharka-jitky-rakosnikove-tip-na-knihu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bookhouse.cz\/index.php\/2019\/05\/04\/recyklovana-kucharka-jitky-rakosnikove-tip-na-knihu\/","title":{"rendered":"Recyklovan\u00e1 kucha\u0159ka Jitky R\u00e1kosn\u00edkov\u00e9 | Tip na knihu"},"content":{"rendered":"\n

Recyklace p\u0159eb\u00fdvaj\u00edc\u00edch potravin a j\u00eddel<\/h4>\n\n\n\n

Kvalitn\u00ed a promy\u0161len\u00e9 va\u0159en\u00ed<\/h4>\n\n\n\n

Inspirativn\u00ed recepty \u010desk\u00e9 i sv\u011btov\u00e9 kuchyn\u011b<\/h4>\n\n\n\n

Rady, jak u\u0161et\u0159it zdroje, \u010das a energii<\/h4>\n\n\n\n

Tradi\u010dn\u00ed dom\u00e1c\u00ed postupy i modern\u00ed trendy<\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Co maj\u00ed spole\u010dn\u00e9ho takov\u00e1 francouzsk\u00e1 kuli\u010dka, poctiv\u00e9 karban\u00e1tky tety Bohuny, indick\u00e9 r\u00fd\u017eov\u00e9 birj\u00e1n\u00ed nebo \u010do\u010dkov\u00e1 om\u00e1\u010dka ? la Jamie Oliver?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

To, \u017ee se d\u00edky nim daj\u00ed b\u00e1je\u010dn\u011b zpracovat nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159ebytky. Jitka R\u00e1kosn\u00edkov\u00e1 p\u0159edstavuje recyklaci jako tv\u016fr\u010d\u00ed odpov\u011b\u010f na \u010dast\u00fd probl\u00e9m na\u0161ich ledni\u010dek a sp\u00ed\u017e\u00ed. A\u017e 40 % vyprodukovan\u00fdch potravin se toti\u017e v dne\u0161n\u00ed spole\u010dnosti nespot\u0159ebuje, n\u00fdbr\u017e vyhod\u00ed, a z\u00e1sadn\u00ed \u010d\u00e1st toho se d\u011bje pr\u00e1v\u011b v na\u0161ich dom\u00e1cnostech.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kniha je pr\u016fvodcem pro nepl\u00fdtv\u00e1n\u00ed v\u0161emi z\u00e1kladn\u00edmi skupinami potravin: pe\u010divem, masem, lu\u0161t\u011bninami, r\u00fd\u017e\u00ed a obilovinami, ml\u00e9\u010dn\u00fdmi v\u00fdrobky, bramborami a zeleninou.<\/p>\n\n\n\n

Z\u00e1kladem knihy je p\u0159es 40 velk\u00fdch recept\u016f z \u010desk\u00e9 i sv\u011btov\u00e9 kuchyn\u011b \u2013 z autor\u010diny dom\u00e1c\u00ed zku\u0161enosti i rodinn\u00fdch poklad\u016f, z cest i z inspirace zahrani\u010dn\u00edmi kucha\u0159i \u2013 a k tomu autorka sype z ruk\u00e1vu bezpo\u010det u\u017eite\u010dn\u00fdch variac\u00ed a \u201emetamorf\u00f3z\u201c, d\u00edky kter\u00fdm budete moci chutn\u011b a vtipn\u011b \u201ezrecyklovat zbytky\u201c a je\u0161t\u011b roz\u0161\u00ed\u0159it sv\u016fj kucha\u0159sk\u00fd reperto\u00e1r. V\u011bnuje se tak\u00e9 spr\u00e1vn\u00e9mu uchov\u00e1v\u00e1n\u00ed a z\u00e1kladn\u00edmu zpracov\u00e1v\u00e1n\u00ed potravin a efektivn\u00edmu vyu\u017eit\u00ed energi\u00ed a zdroj\u016f. Propojuje osv\u011bd\u010den\u00e9 postupy \u201ehospody\u0148kovsk\u00fdch\u201c (pra)babi\u010dek va\u0159\u00edc\u00edch pro velk\u00e9 rodiny, bohatou v\u016fni orient\u00e1ln\u00edch d\u00e1lek i znovuobjevovan\u00e9 a dnes zcela modern\u00ed p\u0159\u00edpravy vlastn\u00edch dom\u00e1c\u00edch produkt\u016f.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

To v\u0161echno p\u0159itom plyne s p\u0159\u00edjemnou lehkost\u00ed. Kniha je nabit\u00e1 u\u017eite\u010dn\u00fdmi informacemi, ale je z\u00e1rove\u0148 vtipn\u00e1, laskav\u00e1 a veskrze autor\u010dina. M\u016f\u017eete ji vyu\u017e\u00edvat jako zcela praktick\u00fd n\u00e1vod, ale tak\u00e9 se do n\u00ed za\u010d\u00edst jako do osobn\u00edho a vst\u0159\u00edcn\u00e9ho memo\u00e1ru\u2026 u kter\u00e9ho jakoby mimod\u011bk objev\u00edte, jak snadno lze vyu\u017e\u00edvat j\u00eddlo naplno, s tv\u016fr\u010d\u00ed odvahou a beze zbytku.<\/p>\n\n\n\n

Knihu doprovod\u00ed fotografie zn\u00e1m\u00e9 food fotografky Aleny Hrbkov\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Jitka R\u00e1kosn\u00edkov\u00e1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

je jednou z p\u0159edn\u00edch osobnost\u00ed \u010desk\u00e9 kulin\u00e1rn\u00ed sc\u00e9ny \u2013 spisovatelka, novin\u00e1\u0159ka a p\u0159ekladatelka s v\u00e1\u0161n\u00ed pro j\u00eddlo. T\u00e9ma, pro\u010d a hlavn\u011b jak nepl\u00fdtvat potravinami, ukazuje jako ot\u00e1zku, kter\u00e1 se v jist\u00e9 podob\u011b \u0159e\u0161ila a \u0159e\u0161\u00ed v\u017edy a v\u0161ude, ale kter\u00e1 je v posledn\u00edch letech \u010d\u00edm d\u00e1l z\u00e1va\u017en\u011bj\u0161\u00ed a v gastronomii si \u017e\u00e1d\u00e1 kreativn\u00ed a p\u0159itom zodpov\u011bdn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edstup.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mal\u00e1 ochutn\u00e1vka z knihy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pikantn\u00ed jogurtov\u00fd kol\u00e1\u010d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

V podstat\u011b je \u0159eck\u00fd, d\u00edky pou\u017eit\u00fdm surovin\u00e1m. Nicm\u00e9n\u011b pod pojmem \u0159eck\u00fd jogurtov\u00fd kol\u00e1\u010d v kucha\u0159k\u00e1ch nej\u010dast\u011bji najdete pi\u0161kotov\u00fd, velice podobn\u00fd p\u0159edchoz\u00edmu chleb\u00ed\u010dku, kter\u00fd se ale pe\u010de v kulat\u00e9 form\u011b a na z\u00e1v\u011br p\u0159el\u00e9v\u00e1 sladk\u00fdm (pomeran\u010dov\u00fdm) sirupem, je\u017e se do t\u011bsta vs\u00e1kne. Je to kr\u00e1sn\u00fd kol\u00e1\u010d, k nalezen\u00ed i na mnoh\u00fdch m\u00edstech St\u0159edn\u00edho v\u00fdchodu, ale j\u00e1 cht\u011bla n\u011bco ost\u0159ej\u0161\u00edho. Jogurt m\u00e1m toti\u017e moc r\u00e1da naslano.<\/em><\/p>\n\n\n\n

T\u011aSTO<\/strong>: 1 a 1\/2 hrnku hladk\u00e9 mouky \u00bb \u0161petka soli \u00bb 8 l\u017eic studen\u00e9ho m\u00e1sla \u00bb 3\u20134 l\u017e\u00edce ledov\u00e9 vody \u00bb n\u00e1pl\u0148: 2 velk\u00e9 p\u00f3rky \u2013 propl\u00e1chnut\u00e9 a nakr\u00e1jen\u00e9 na tenk\u00e9 pl\u00e1tky \u00bb 1 l\u017e\u00edce olivov\u00e9ho oleje<\/p>\n\n\n\n

\u00bb s\u016fl a \u010derstv\u011b mlet\u00fd pep\u0159 \u00bb 3 velk\u00e1 vejce \u00bb 200 g \u0159eck\u00e9ho jogurtu \u00bb hrst rozdroben\u00e9 fety \u00bb 1 l\u017e\u00edce najemno nasekan\u00e9ho kopru (nebo oregana) \u00bb \u010derstv\u011b nastrouhan\u00fd mu\u0161k\u00e1tov\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek<\/p>\n\n\n\n

1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na t\u011bsto prom\u00edchejte v m\u00edse mouku se sol\u00ed a rukama rychle zapracujte kousky m\u00e1sla, a\u017e bude sm\u011bs p\u0159ipom\u00ednat drobenku. Zakapejte ji 3 l\u017e\u00edcemi vody a rukama nebo vidli\u010dkou zpracujte,<\/p>\n\n\n\n

a\u017e se t\u011bsto spoj\u00ed. Nehn\u011b\u0165te ho ale. Vytvarujte do koule a zabalen\u00e9 do f\u00f3lie dejte nejm\u00e9n\u011b na 1 hodinu chladit.<\/p>\n\n\n\n

2.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

P\u0159edeh\u0159ejte troubu na 180 \u00b0C. T\u011bsto vyv\u00e1lejte na placku a vylo\u017ete j\u00edm kol\u00e1\u010dovou formu o pr\u016fm\u011bru 25 cm s odn\u00edmateln\u00fdm dnem po dn\u011b a po st\u011bn\u00e1ch. V roz\u00edch dob\u0159e vyma\u010dkejte. Dno<\/p>\n\n\n\n

t\u011bsta prop\u00edchejte vidli\u010dkou a polo\u017ete na n\u011bj kole\u010dko pe\u010dic\u00edho pap\u00edru, zati\u017ete ho such\u00fdmi fazolemi nebo r\u00fd\u017e\u00ed a dejte na 10 minut p\u00e9ct. Opatrn\u011b sejm\u011bte pap\u00edr se z\u00e1t\u011b\u017e\u00ed a korpus pe\u010dte je\u0161t\u011b 10 minut, a\u017e z\u00edsk\u00e1 sv\u011btlou \u201esu\u0161enkovou\u201c barvu.<\/p>\n\n\n\n

3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rozeh\u0159ejte ve velk\u00e9 p\u00e1nvi olej a na st\u0159edn\u00edm plameni za \u010dast\u00e9ho prom\u00edch\u00e1v\u00e1n\u00ed na n\u011bm osma\u017ete kole\u010dka p\u00f3rku. Osolte je a opep\u0159ete. Sejm\u011bte z plamene. Do zchladl\u00e9ho p\u00f3rku p\u0159idejte pro\u0161lehan\u00e1 vejce prom\u00edchan\u00e1 s jogurtem, fetou a ko\u0159en\u00edm. N\u00e1pl\u0148 vlijte do korpusu a pe\u010dte 30 a\u017e 35 minut, a\u017e se n\u00e1pl\u0148 usad\u00ed a t\u011bsto zezl\u00e1tne. Kol\u00e1\u010d pod\u00e1vejte vlah\u00fd nebo studen\u00fd.<\/p>\n\n\n\n

P.S.: Je samoz\u0159ejm\u011b \u201ehospody\u0148sk\u00e9\u201c p\u0159ipravovat si vlastn\u00ed t\u011bsta, a kdy\u017e u\u017e to d\u011bl\u00e1te, je je\u0161t\u011b hospodyn\u0161t\u011bj\u0161\u00ed (ostatn\u011b na\u010dat\u00fd s\u00e1\u010dek s moukou je dobr\u00e9 zpracovat co nejd\u0159\u00edv) p\u0159ipravit t\u011bsto ve v\u00edce d\u00e1vk\u00e1ch a pak uchovat na mraz\u00e1ku. Net\u0159eba p\u0159ipom\u00ednat, \u017ee uveden\u00e9 t\u011bsto m\u016f\u017eete napl\u0148ovat \u010d\u00edmkoli, co d\u016fm a fantazie d\u00e1. Nic v\u00e1m ov\u0161em nebr\u00e1n\u00ed tento a podobn\u00e9 kol\u00e1\u010de p\u0159ipravit z hotov\u00e9ho listov\u00e9ho t\u011bsta nebo z t\u011bsta na focacciu. I t\u011bsta z rodu k\u0159ehk\u00fdch jako toto se u\u017e za\u010d\u00ednaj\u00ed objevovat v hotov\u00e9 podob\u011b. Ale kdy\u017e u\u017e v tom budete, zjist\u00edte, jak snadn\u00e1 a efektivn\u00ed, o chuti nemluv\u011b, jsou ta dom\u00e1c\u00ed.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Knihu vyd\u00e1v\u00e1 nakladatelstv\u00ed Smart Press, <\/strong>www.smartpress.cz<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

GALERIE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n